Pizza de espinafre e alcachofra – alguns cozinheiros

Como fazer pizza de espinafre e alcachofra

Esta pizza é feita de forma simples, e se você fez alguma das minhas receitas de pizzavocê saberá o que fazer! Ou role para baixo até a receita abaixo.

Passo 1: Faça (ou prepare) a massa da pizza

Siga meu melhor receita de massa de pizza: leva 15 minutos para misturar e 45 minutos para descansar. Se você estiver usando massa de pizza comprada em loja, deixe-a atingir a temperatura ambiente por pelo menos 30 minutos antes de esticá-la.

Coloque uma pedra para pizza no forno e pré-aqueça a 500°F. Aguarde pelo menos 30 minutos para aquecer totalmente (o segredo para uma crosta crocante!).

Passo 2: Refogue o espinafre e as alcachofras

Refogue o alho no azeite por cerca de 30 segundos até ficar perfumado. Adicione o espinafre e cozinhe por 2 a 3 minutos, mexendo, até murchar completamente. Adicione os corações de alcachofra picados e cozinhe por mais 1 minuto. Retire do fogo e reserve.

Dica: Se estiver usando espinafre congelado, você pode adicionar o espinafre com os corações de alcachofra e pular o tempo de refogar o espinafre.

Passo 3: Estique e cubra a massa

Polvilhe uma casca de pizza com farinha de semolina ou fubá. (Sem casca? Use a parte de trás de uma assadeira sem borda.) Estique a massa em um círculo: consulte meu guia para como esticar massa de pizza. Transfira delicadamente para a casca.

Pincele toda a superfície com uma fina camada de azeite. Espalhe o queijo mussarela ralado, a mistura de espinafre e alcachofra, o pecorino romano ou parmesão e algumas pitadas sal kosher.

Etapa 4: assar

Deslize a pizza da casca e coloque-a na pedra de pizza pré-aquecida. Asse por 5 a 7 minutos em forno padrão (ou cerca de 1 minuto em forno forno de pizza) até o queijo borbulhar e a crosta dourar. Fatie e sirva imediatamente.