Panquecas de aveia (no liquidificador!) – A Couple Cooks
Esses fofos panquecas de aveia são feitos com aveia 100% misturada e sem necessidade de farinha! Eles são naturalmente sem glúten, ricos em fibras e ficam prontos em minutos.
Se sou apaixonado por uma receita deste site, são os muffins de aveia de liquidificador favoritos dos meus leitores. Aqui criei um giro que transforma elas em café da manhã: minhas panquecas de aveia de liquidificador! São leves e fofinhos, feitos com aveia 100% em flocos: sem farinha de trigo, sem farinha de trigo, nada processado!
A fibra e a proteína tornam-nos realmente fartos, em vez de uma queda de açúcar como normalmente sinto quando como panquecas de farinha clássicas. Eles também são bem fofinhos e têm gosto de bolo de baunilha: quer dizer, como não amar?
Por que você vai adorar esta receita
- Feito com aveia 100% em flocos: Não há necessidade de farinha, o que significa que também são naturalmente sem glúten
- Rico em fibra: Aveia integral torna este café da manhã realmente farto, em vez de panquecas normais que não mantêm você saciado
- Feito no liquidificador: Tudo entra junto e há pratos mínimos
- Sabor bolo de baunilha: Eles são realmente deliciosos!
⭐ Avaliações de leitores 5 estrelas
“Eu experimentei várias receitas diferentes, e estas são as melhores panquecas de aveia de SEMPRE! Ótimo sabor e ótima textura!! E obrigado pelas instruções muito detalhadas para prepará-las: Baixo e lento é a chave!” -Diane H.
“Deliciosas panquecas de aveia! Já experimentei várias receitas de panqueca de aveia e esta é a melhor!” -Sharon
Ingredientes que você precisa
Por que fazer panquecas de aveia com farinha quando você pode fazê-las com aveia em flocos? Aqui está o que você precisa:
- Aveia em flocos à moda antiga: Não fique tentado a substituir o corte de aço (aqui está o porquê).
- Iogurte grego: Esta é a chave para obter a textura fofa certa em uma receita de panqueca de aveia. Também ajuda a manter as panquecas unidas: e ainda por cima adiciona proteína!
- Ovos: Os ovos também funcionam como aglutinante. (Você pode fazer panquecas sem ovos também, mas não aqui.)
- Leite de escolha: Use o que tiver na geladeira: você também pode usar leite de amêndoa ou de aveia.
- Manteiga salgada: A manteiga é a chave para o sabor, mas você também pode subderreter o óleo de coco.
- Açúcar mascavo: Um toque de açúcar adoça apenas o suficiente; use xarope de bordo se quiser
- Extrato de baunilha: Você vai usar muito, mas essas panquecas têm muito sabor de bolo de baunilha!
- Fermento em pó & sal kosher
Dica para cozinhar: use fogo baixo!
Aqui vai uma dica para preparar qualquer receita de panqueca, seja panqueca de aveia ou não. Use fogo baixo a médio baixo. Demora mais do que você espera, mas resulta em uma panqueca perfeitamente cozida. Aqui está o porquê:
- Baixo e lento é a chave! Muitos cozinheiros domésticos deixam o fogo muito alto quando cozinham panquecas. Faz com que saiam queimados por fora e crus por dentro. Baixo e lento é o caminho a percorrer!
- Vire-os quando formar bolhas na superfície e começarem a estourar. É difícil esperar por esse sinal, mas confie em nós! Este truque sempre funciona e deixa a panqueca perfeitamente cozida.
Como fazer panquecas de aveia
O liquidificador é o seu melhor amigo para essas panquecas de aveia: basta colocar todos os ingredientes e dar uma batida! Ele decompõe a aveia na textura da farinha e faz uma massa completamente lisa. Esse truque é algo que aperfeiçoei em meu muffins de pão de banana e você vai usá-lo aqui. Aqui está o que fazer:
1. Misture a massa. Adicione todos os ingredientes no liquidificador e bata em fogo alto até obter uma massa de panqueca completamente lisa. Nenhum pedaço visível deve permanecer.
2. Descanse por 5 minutos. A aveia continuará a absorver o líquido após a mistura, e a massa irá engrossar até obter uma consistência espessa, mas fluida.
3. Prepare sua frigideira. Unte levemente uma frigideira antiaderente ou panela de ferro fundido com manteiga e limpe o excesso com papel toalha.
4. Cozinhe em fogo BAIXO a MÉDIO BAIXO. Esta é a dica mais importante: vá baixo e devagar! O calor médio-baixo é seu amigo. Despeje cerca de ⅓ xícara de massa por panqueca na frigideira. Se você usar fogo muito alto, as panquecas queimarão por fora sem cozinhar.
5. Cozinhe até formar bolhas. Cozinhe até formar bolhas na superfície da panqueca e começar a estourar. Depois vire e cozinhe até dourar do outro lado.
6. Dilua a massa restante antes de cozinhar e observe o calor. À medida que a massa assenta, ela engrossa. Antes de cozinhar outro lote, acrescente cerca de 1 colher de sopa de leite para que fique derretido. Lembre-se também de que sua frigideira fica mais quente a cada fornada; pode ser necessário abaixá-lo para evitar queimar o segundo lote.
Variações e mixagens
Gosto muito desta receita de panqueca de aveia: tem gosto de bolo de aniversário de baunilha e é tão, tão saborosa! Mas você pode adicionar outros mix-ins, se desejar. Aqui estão algumas ideias:
- Panquecas de aveia e mirtilo: Use 1 xícara fresca ou congelada. Não adicione mirtilos à massa! Adicione-os depois de despejar os círculos de massa na frigideira.
- Panquecas de framboesa e limão: Adicione framboesas frescas ou congeladas e um pouco de raspas de limão.
- Nozes: Misture ¼ xícara de nozes picadas diretamente na massa.
- Espinafre: Faça meu verde Panquecas de Espinafre: delicioso e divertido para as crianças!
- Bananas: Esses Panquecas de Banana e Aveia são naturalmente doces e ótimos para usar bananas maduras
- Maçãs: Esses Panquecas de Maçã e Canela são um toque quente e sazonal
Idéias de cobertura
Aqui está a outra parte divertida: cobrir suas panquecas de aveia! Depois de sentir aquele cheiro perfumado de baunilha, você vai querer comê-los imediatamente. Aqui estão algumas ideias que temos:
Armazenamento e congelamento
Essas panquecas de aveia são excelentes para preparar refeições e reaquecem bem! Costumo usá-los para lanches e meus filhos adoram. Aqui está o que você deve saber:
- As sobras podem ser armazenadas em recipiente hermético por até 4 dias. Reaqueça em uma frigideira em fogo baixo ou mesmo em torradeira ou micro-ondas.
- Para congelar por até 3 meses, coloque as panquecas resfriadas em uma assadeira, congele até ficarem sólidas e depois transfira para um saco com zíper.
Notas dietéticas
Esta receita de panqueca de aveia é vegetariana e sem glúten. Para veganos, vá para Panquecas Veganas em vez de.
Perguntas frequentes
Geralmente sim: principalmente quando comparadas às panquecas feitas com farinha de trigo.
A aveia em flocos é um grão integral, o que significa que tem mais fibras (cerca de 8 gramas por xícara) e proteínas vegetais (cerca de 11 gramas por xícara) do que a farinha multiuso. Eles também têm um impacto glicêmico mais baixo, o que significa que são digeridos mais lentamente e mantêm você saciado por mais tempo.
Tenha em mente que coberturas como xarope de bordo adicionam açúcar, então adicione-as com cuidado.
Eu recomendo usar aveia em flocos à moda antiga para obter melhores resultados.
Aveia de cozimento rápido pode funcionar muito bem, mas não testei.
Não use aveia cortada em aço: ela é muito densa e não se quebra bem no liquidificador.
Se quiser usar farinha de aveia, você pode pular a etapa de mistura e medir cerca de 1¾ xícara de farinha de aveia no lugar de 2 xícaras de aveia em flocos, embora possa ser necessário ajustar um pouco o líquido.
Para uma versão sem laticínios, troque a manteiga por óleo de coco derretido e use leite de aveia ou o leite não lácteo de sua preferência.
Para o iogurte grego, eu usaria um iogurte vegano espesso (à base de coco ou caju) ou ½ xícara de banana bem madura amassada.
Você pode! Confira meu Waffles de aveia receita.
Você poderia fazer a massa e refrigerá-la durante a noite, mas ela vai engrossar significativamente. Levar à temperatura ambiente e misturar um pouco de leite antes de cozinhar pode funcionar.
No entanto, não testei isso, então prossiga por sua conta e risco!
Panquecas de aveia (no liquidificador!)
Segurem-se, esta é a MELHOR receita de panquecas de aveia! São fáceis de preparar com 100% aveia e têm gosto de bolo de baunilha.
- Tempo de preparação: 5 minutos
- Hora de cozinhar: 10 minutos
- Tempo total: 15 minutos
- Colheita: 8 panquecas 1x
- Categoria: Café da manhã
- Método: Liquidificador
- Cozinha: Café da manhã
- Dieta: Vegetariano
- 2 xícaras Aveia em flocos à moda antiga
- ½ xícara Iogurte grego
- 2 ovos grandes
- ½ xícara leite de escolha
- 2 colheres de sopa manteiga com sal, derretida
- 2 colheres de sopa açúcar mascavo
- 1 colher de sopa extrato de baunilha
- 1 colher de sopa fermento em pó
- ½ colher de chá sal kosher
- Derreta a manteiga. Coloque todos os ingredientes no liquidificador e bata em fogo alto até formar uma massa lisa.
- Aguarde 5 minutos para a massa engrossar.
- Unte levemente uma frigideira com manteiga e limpe o excesso de gordura com uma toalha de papel. Aqueça a frigideira baixo aquecer. Despeje a massa espessa em pequenos círculos (cerca de & frac13; xícara cada). Cozinhe as panquecas até que as bolhas estourem na parte superior e o fundo fique dourado: baixo e lento é a chave! Em seguida, vire-os e cozinhe até dourar do outro lado.
- Adicione 1 colher de sopa de leite à massa restante e mexa para que fique fluida. Cozinhe a massa restante, ajustando o fogo conforme necessário (a frigideira pode ficar muito quente no segundo lote). Coloque as panquecas cozidas em uma tigela invertida para mantê-las aquecidas. Sirva imediatamente com xarope de bordo.
Notas
- Troca de manteiga: O óleo de coco derretido substitui a manteiga com sal para uma opção láctea light.
- Troca de iogurte: Experimente iogurte de coco vegano ou ½ xícara de purê de banana madura.
- Opções de leite: Qualquer leite funciona, embora 2% ou leite de aveia produzam os melhores resultados.
- Suplemento de mirtilo: Despeje a massa primeiro na frigideira e depois coloque os mirtilos frescos diretamente por cima.
- Nota sem glúten: A aveia é naturalmente isenta de glúten, mas procure aveia certificada sem glúten se estiver cozinhando para alguém com sensibilidade ao glúten.
- Armazenar: Leve as sobras à geladeira em um recipiente hermético por até 4 dias ou congele por até 3 meses.
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