Receita de Pão de Abobrinha com Farinha de Amêndoa

Esta receita saudável de pão de abobrinha com farinha de amêndoa é macia, úmida e recheada com abobrinha fresca de verão. Fica uma delícia no café da manhã ou no lanche!

Pão De Abobrinha Low Carb Com Gotas De Chocolate

Por que você vai adorar este pão de abobrinha com farinha de amêndoa

Textura fofa e sabor clássico de pão de abobrinha de padaria, sem todos os carboidratos.
Baixa caloria, baixo teor de gordura saturada e mais de 7 gramas de proteína por fatia.
Não é necessário fermento, amassamento ou tempo de fermentação para este pão rápido e fácil de uma tigela.
Perfeito como um ceto café da manhã com baixo teor de carboidratos para servir a família, um lanche saudável depois da escola, alternativa a biscoitos ou barras de chocolate, ou um presente de agradecimento caseiro para amigos.
Eu mencionei a textura fofa de bolo? Vale a pena mencionar novamente!

Experimente também estes simples Muffins de Farinha de Amêndoa

Vídeo de receita passo a passo

Ingredientes para pão de abobrinha sem grãos

Ingredientes principais

Farinha de amêndoa – Você precisa de duas xícaras de farinha de amêndoa fina ou farinha de amêndoa sem farinha para o pão de abobrinha sem glúten. Variedades branqueadas ou não branqueadas funcionam, e também incluo uma alternativa sem nozes abaixo. Se você quiser substituir a farinha de noz-pecã por amêndoa, também fica uma delícia.

Abobrinha – Use meia xícara de abóbora fresca. Pode ser abobrinha verde ou abóbora amarela. Procure abobrinhas firmes, pequenas ou médias no supermercado ou na feira livre.

Iogurte – Adicionar meia xícara de iogurte natural ou grego proporciona um pão macio e úmido. E iogurtes aromatizados ou sem laticínios também são bons. Experimente iogurte de baunilha, morango, framboesa ou limão.

Boas substituições de iogurte na receita incluem creme de coco, purê de banana, batata doce ou purê de abóbora. A compota de maçã tem uma consistência mais fina e aquosa e pode produzir uma textura pastosa, por isso não a recomendo aqui.

Adoçante – Testei a receita com sucesso tanto com açúcar branco clássico quanto com adoçantes granulados sem açúcar (eritritol, xilitol) que medem como açúcar. Se você preferir usar estévia, xarope de bordo puro ou mel, pode ser necessário experimentar a proporção de ingredientes secos e úmidos para ainda obter um bom resultado final.

Ovos / ovos de linhaça – Este ingrediente irá ligar a farinha de amêndoa e criar um bolo macio. Para um pão de farinha de amêndoa vegano sem ovos, use ovos de linhaça preparados.

Especiarias – A canela em pó complementa a doçura natural da abobrinha, enquanto o extrato puro de baunilha confere tons quentes ao pão de vegetais sem grãos e paleo-amigável.

Outros ingredientes – O pão também pede fermento em pó (não bicarbonato de sódio) e sal.

Coberturas / suplementos – Esta é a parte divertida. Junte um punhado de coco ralado, sementes de chia ricas em fibras, chocolate amargo picado, nozes torradas ou amêndoas.

Minha variação favorita é pão de abobrinha com farinha de amêndoa e pedaços de chocolate, com pedaços de chocolate misturados à massa e pedaços de chocolate extras polvilhados por cima antes de assar. Adoro a combinação de abobrinha com chocolate e nunca se pode comer muito chocolate.

Sobrou abobrinha? Fazer Bolo De Abobrinha De Chocolate ou Brownies de Abobrinha

Tigela de mistura rápida de massa de pão de farinha de amêndoa

Como fazer pão de abobrinha saudável com farinha de amêndoa

Comece untando uma forma de pão de 9×5 polegadas. Alternativamente, forre o fundo da assadeira com papel manteiga. Reserve esta panela.
Pré-aqueça o forno a 325° Fahrenheit ou 162° Celsius.
Em uma tigela grande, misture a farinha de amêndoa, o adoçante, o fermento, o sal e a canela, as nozes e as gotas de chocolate opcionais. Mexa muito bem.
Adicione a abobrinha ralada, o iogurte, os ovos ou ovos de linhaça preparados e o extrato puro de baunilha. Mexa até que a massa esteja uniformemente misturada.
Espalhe a mistura na assadeira preparada. Alise com uma colher e coloque mais algumas gotas de chocolate por cima, se desejar.
Asse na grelha central do forno pré-aquecido por 45 minutos ou até ficar totalmente cozido. Um palito inserido no centro do pão rápido deve sair quase limpo.
Retire com cuidado do forno e deixe esfriar completamente na bancada antes de fatiar ou passar uma faca pelas laterais e colocar o pão de abobrinha em um prato de servir.
Depois de esfriar, cubra frouxamente e guarde na bancada ou na geladeira durante a noite. Quaisquer sobras após um dia devem ser refrigeradas por até quatro dias para um frescor ideal. Ou corte e congele em um recipiente hermético por até três meses.

Solução de problemas e dicas para obter melhores resultados

Ajuda! Substituí a farinha de coco e ficou seca.

Nesta receita, e nas minhas outras receitas, é importante usar apenas a farinha indicada na lista de ingredientes. A farinha de amêndoa tecnicamente não é farinha, por isso não atuará nas receitas da mesma forma que outro tipo de farinha. A farinha de coco também não é algo que deva ser trocada na proporção de 1 para 1 por outras farinhas, pois precisa de muito mais umidade (e muitas vezes mais ovos) para evitar resultados secos e quebradiços.

Meu pão de farinha de amêndoa quebrou quando o tirei da panela.

Depois de retirar a forma do forno, deixe esfriar na bancada antes de dar a volta no pão com uma faca para soltá-lo das laterais da forma. Ele continua a firmar à medida que esfria e será muito mais fácil de remover e cortar depois de assentado. O pão de abobrinha com farinha de amêndoa fica ainda mais firme no dia seguinte. Porém, se não quiser esperar, basta cortar fatias de dentro da panela.

Como você desfia abobrinha? Você precisa comprar utensílios de cozinha caros?

Um ralador simples ou ralador de queijo custa menos de dez dólares e é um ótimo método para ralar abobrinha. Se você possui um processador de alimentos, acho que isso é ainda mais fácil e raramente me preocupo em mudar para o acessório para ralar. Para abobrinhas grandes, retire o excesso de água com uma toalha de papel após ralar.

A primeira mordida tinha gosto de fermento em pó.

Resolva esse possível problema misturando muito bem os ingredientes secos. Em seguida, mexa vigorosamente novamente após adicionar os ingredientes molhados à tigela. Por se tratar de um pão sem glúten, você não precisa se preocupar em misturar demais. Certifique-se também de usar fermento em pó não vencido, e não bicarbonato de sódio, o que deixaria um forte sabor metálico. Os dois agentes fermentadores não são intercambiáveis.

Pão Saudável De Abobrinha Com Farinha De Amêndoa

1. Primeiro, pré-aqueça o forno a 325° Fahrenheit (162° Celsius) e unte uma forma de pão de 9×5 polegadas.
2. Em uma tigela grande, misture a farinha de amêndoa, o adoçante, o fermento, o sal, a canela opcional, as nozes e as gotas de chocolate até ficar bem misturado.
3. Adicione a abobrinha ralada, o iogurte, os ovos ou os ovos de linhaça preparados e a baunilha. Mexa bem.
4. Espalhe a massa uniformemente na assadeira preparada. Polvilhe mais gotas de chocolate por cima, se desejar.
5. Asse por 45 minutos ou até que um palito inserido no centro do pão de abobrinha com farinha de amêndoa saia quase limpo.
6. Deixe esfriar completamente, depois corte e saboreie quente ou frio.
7. Guarde as sobras frouxamente cobertas no balcão durante a noite. Depois de um dia, leve à geladeira ou congele as fatias restantes em um recipiente coberto para obter um frescor ideal.